藤沢といえば「はじめ」と「鴇（とき）」は外せないということで、これまであまり耳にしたことのない“味噌つけ麺”を食べられる「はじめ」の方に行って来ました。

週末開業直後に到着すると席はすでに満席。

入店を待っている間には私の後ろにも待つ列ができ人気店であることを実感しました。

はじめ「味噌つけ麺」

入り口に店名は書いているものの、よく見ないと見落としそうな年季の入った外観の「はじめ」。お店に専用の駐車場はないため、歩いて5分ほどのコインパーキングを利用しました。

店内はカウンター席のみで新型コロナウイルス対策で各席を仕切りで分けていました。なので5席がMAXの席数です。

開店直後に到着して入店までは20分程度でした。

注文したのは「味噌つけ麺（800円）」。

つけ汁にはメンマ、青梗菜、もやし、ネギ、麺が乗ったお皿にはチャーシューと海苔がトッピング。チャーシュー麺でないのにチャーシューの量が多くて驚きました。

麺は細くてだいぶ柔らかめ。味噌というより醤油とあわせているようなパンチの効いた濃厚なつけ汁。胡麻油の香りもふわっと広がり、麺を全て食べ終えたあとは暫く何も食べられないほどボリュームのあるお店です。

麺とつけ汁、どちらも「はじめ」でしか味わいで、その独特なオリジナリティーは好みが極端に分かれそう。私個人としては味噌の主張が強いつけ麺だとイメージしていたので物足りなかったのが正直なところです。

夫婦ともに低姿勢で入店前も後も丁寧な積極は好印象でした。リピーターも多いようなので個性的な一杯を食べてみたい方は要チェックです。

はじめ 店舗概要

■ 所在地
神奈川県藤沢市藤沢3丁目2-6

■ 営業時間
11:30〜14:00、18:00〜21:00

■ 定休日
月曜日